Je crois qu'il est temps de clôturer ce fil en remerciant mon unique intervenant (Jean Molliné) pour sa patience et sa fidélité malgré le délai variable de mes réponses.
La solution est venue d'ailleurs, en fin de compte, mais je me dois de la communiquer car elle apporte une réponse, non pas à ma question proprement dite, mais au sens de celle-ci.
A savoir : je cherchais une solution de restauration/sauvegarde efficace pour une base de données, hébergée en ligne et gérée au moyen de l'interface phpMyAdmin.
Je l'ai trouvée sous la forme d'un script, très efficace, qui se nomme mysqldumper et qu'on peut trouver ici :
http://www.mysqldumper.net/ (merci à Samuel, alias guinaude)