Modificar valor de un campo según la fecha

[Samuel Paredes]

Buenas tardes, nos dejaron como proyecto hacer una aplicación con php y acceso a base de datos que sea simular el sistema de un hotel, entonces al momento de que aparte el usuario una habitación y elija el día, el campo "Disponible" debe de pasar del estado "si" a "no" a partir de esa fecha, ¿Cómo podemos hacerlo?.

Gracias por su ayuda!