LEFT JOIN combinado con NOT BETWEEN

[Juan Ivey]

Buen día, tengo un par de dudas respecto a una consulta que quiero hacer.
Tengo dos tablas, una es habitaciones con un id de habitación, y otra de reservaciones la cual almacena un id de habitación, fecha de inicio y fecha final (estos dos últimos datos los deje como VARCHAR).
Entonces, quiero realizar una consulta usando LEFT JOIN y NOT BETWEEN de modo que se excluyan las habitaciones donde no existe alguna reservación en ese rango de tiempo (por ello el LEFT JOIN).

¿Cómo puedo hacer esto? intenté hacerlo con esta consulta pero no devolvió valores:
SELECT * FROM habitaciones h LEFT JOIN reservaciones r ON h.id = r.id_hab WHERE fecha_i NOT BETWEEN '12/02/2021' AND '19/02/2021';