La unica forma the registrar todo (SELECT, UPDATE, DELETE) lo que se ejecute en un servidor MySQL es activado el "General Query Log" en el servidor, no en el gestor de BBDD.
Para activar ell General Query Log sigue estas instrucciones:
https://stackoverflow.com/questions/6479107/how-to-enable-mysql-query-log
OJO: Tal como lo indican en ese post, para un servidor con muchas transacciones puede hacer crecer ese archivo mucho muy rapido asi que deben monitorear constantemente para limpiarlo de vez en cuando.
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Ing. Jesús Alfredo Uzcanga
Twitter: @JesusUzcanga
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